Ja he dit moltes vegades que m’encanta la pasta. De qualsevol forma i preparació, podria passar-me tranquil·lament la resta dels meus dies menjant pasta a diari i no me’n cansaria. I una de les que més m’agrada és la pasta amb salsa de pesto. A Espanya en general costa de trobar-ne de bona al supermercat,…
All posts in Salses
Chutney de tomata amb formatge cremós
Vaig descobrir el chutney (i la cuina de l’Índia) quan era estudiant a Praga, en un restaurant vegetarià indi on anava a dinar quasi cada dia i m’hi vaig aficionar. Es tracta d’una mena de mermelada picant, feta a base de coses tan diverses com el mango o la tomata. El chutney típicament indi és,…
El New York Times descobreix el romesco
El romesco és una de les meves salses preferides del món (segurament després del pesto), i per això m’omple de satisfacció que el New York Times li dediqui tot un article (tot i que la qualifiquin de típica de la cuina espanyola). L’article parla d’uns quants restaurants a Nova York i altres llocs que serveixen…