Només he menjat cuina afganesa una vegada, curiosament a un restaurant que hi ha a Praga que es diu Ariana, el nom grec de la zona on es troba avui Afganistán. Però d’això fa tant de temps, que no recordo gaire res del que vaig menjar a part de carn a la brasa.
Fa poc, però, vaig descobrir el bolani gràcies a una promoció de la cadena de supermercats d’Estats Units Whole Foods. És un pa típicament afganès, semblant a la pita d’altres països d’orient mitjà però normalment farcit de verdures (de fet, bolani vol dir ‘pa farcit’). El que vaig provar era farcit d’espinacs, però també n’hi havia de carbassa, patates o llenties. La noia que oferia mostres a la gent em va explicar que se sol menjar com a pica-pica, però que també pot menjar-se com a primer plat, sol o amb alguna salsa (de iogurt, per exemple). En arribar a casa el vaig escalfar al forn un parell de minuts i me’l vaig menjar sol. Com que tots els parents de les empanades i els pans farcits m’encantan, no es d’estranyar que m’agradés. També em va fer venir ganes de provar més especialitats afganeses.