Quan vaig arribar a Costa d’Ivori a principis d’octubre no sabia on passaria els propers mesos ja que les meus nous caps encara no ho havien decidit. Així que vaig estar-me quasi tres setmanes a Abidjan a casa de la meva amiga Nadine que vaig conèixer a Sudàfrica el mes passat en un congrés de periodisme. Tot i que tan ella com el seu marit són camerunesos, tenen una cuinera ivoriana que cada dia els fa el dinar i el sopar. Així és com vaig tenir la sort de descobrir alguns dels millors plats de la cuina del meu nou país d’acollida, i fins i tot algun plat camerunés de propina.
D’entrada, vaig adonar-me de seguida que la cuina ivoriana gira al voltant del peix, sobretot el peix fregit o a la brasa. Com ara aquests de la foto, que vaig menjar un diumenge a casa de la Nadine:
Pel carrer i els restaurants es poden veure moltes dones preparant peixos a la brasa en qualsevol racó, com ara aquests:
El peix sol servir-se sol o amb acompanyament, però quasi sempre hi posen una picada de ceba i tomata amb vinagreta de mostassa. A vegades també hi posen una salseta de bitxos, ja que per molta gent el picant no pot faltar a cap plat.
Una altre plat de peix molt popular és el tchep, abreviació a la ivoriana del famós plat senegalés thiéboudiène que es pot trobar per tota l’Àfrica de l’oest. El solen tenir a tots els llocs de menjar de carrer i sempre és una aposta segura, només cal vigilar amb els bitxos picants!
I per acabar, un altre plat de peix boníssim que no recordo com es deia. Aquí el peix no era fet a la brasa, sino trossejat en una cassoleta amb una salsa a base d’ous i tomates, i estofat suposo. Segurament és el meu plats ivorià preferits fins ara, tot i que he estat menjant moltes coses interessants i delicioses.
