El barri de Japantown de San Francisco està a menys d’un quart d’hora caminant de casa meva. A vegades vaig a un supermercat japonès que té tots els productes imaginables per fer plats japonesos, incloent-hi peix i carn ja tallats per fer sushi o plats que requereixin talls molt específics. M’hi podria passar hora mirant…
All posts by Elia VS
About Elia VS
Truita de patata per ganduls
Vist ahir a la botiga The Spanish Table a Berkeley, l’únic lloc de prop de San Francisco on vénen fuet.
Alloco
Em sembla que els plàtans fregits es mengen a tot arreu d’Àfrica, una mica com a substitut de les patates fregides que sovint són més cares, ja sigui com a acompanyament o com a pica-pica. I sempre són bons, de fet diria que m’han salvat més d’una vegada de plats sospitosos. Vaja, que sempre són…
Attieké
L’attieké és un dels aliments més omnipresents a Costa d’Ivori i també un dels més típics de la gastronomia ivoriana. És tracta d’una mena de sèmola semblant a la del cúscús però feta a base de mandioca en lloc de blat. Sol menjar-se com a acompanyament de carns i peixos, o també sol menjar-se simplement…
Introducció a la cuina ivoriana: Peix!
Quan vaig arribar a Costa d’Ivori a principis d’octubre no sabia on passaria els propers mesos ja que les meus nous caps encara no ho havien decidit. Així que vaig estar-me quasi tres setmanes a Abidjan a casa de la meva amiga Nadine que vaig conèixer a Sudàfrica el mes passat en un congrés de…