L’oli de palma és omnipresent a la cuina africana, però hi ha un plat concret (el nom del qual ara mateix no recordo) on les fruites de les palmeres d’oli s’aixafen expressament per fer una salsa vermellosa molt apreciada. No és una de les meves salses africanes preferides ja que trobo que no té gaire gust i és molt oliosa, greixosa. Però aquí a Guinea Bissau agrada molt, així que més d’un dia m’he trobat compartint-ne un plat.
