Vaig descobrir el chutney (i la cuina de l’Índia) quan era estudiant a Praga, en un restaurant vegetarià indi on anava a dinar quasi cada dia i m’hi vaig aficionar. Es tracta d’una mena de mermelada picant, feta a base de coses tan diverses com el mango o la tomata. El chutney típicament indi és,…
All posts in Pica-Pica
Garum del Motel Empordà
Avui s’ha celebrat “per todo lo alto” el 50è aniversari del Motel Empordà de Figueres, situat a pocs metres de casa meva (la dels meus pares, vaja). A la celebració, que no sé ben bé per què s’ha fet al Museu Dalí, hi ha assistit la crème de la crème de la gastronomia catalana i…
Bolani
Només he menjat cuina afganesa una vegada, curiosament a un restaurant que hi ha a Praga que es diu Ariana, el nom grec de la zona on es troba avui Afganistán. Però d’això fa tant de temps, que no recordo gaire res del que vaig menjar a part de carn a la brasa. Fa poc,…