Aquesta famosa amanida italiana tan senzilla, anomenada així per la illa de Capri on suposadament la van inventar, és una de les meves preferides. Sobretot a l’hivern, quan costa trobar enciam que no sigui el maleït iceberg. O també a l’estiu, quan al mercat hi ha temptadores i delicioses tomates de tota mena. La caprese…
All posts by Elia VS
About Elia VS
Chutney de tomata amb formatge cremós
Vaig descobrir el chutney (i la cuina de l’Índia) quan era estudiant a Praga, en un restaurant vegetarià indi on anava a dinar quasi cada dia i m’hi vaig aficionar. Es tracta d’una mena de mermelada picant, feta a base de coses tan diverses com el mango o la tomata. El chutney típicament indi és,…
Compartint un arròs amb oli de palmera
L’oli de palma és omnipresent a la cuina africana, però hi ha un plat concret (el nom del qual ara mateix no recordo) on les fruites de les palmeres d’oli s’aixafen expressament per fer una salsa vermellosa molt apreciada. No és una de les meves salses africanes preferides ja que trobo que no té gaire…
La superioritat dels croissants francesos
Aprofitant que el dia de Reis no és festiu a França, ahir vam aprofitar per anar de compres al país veí. Vam comprar, a veure si ho endevineu, molts formatges. I també pains au chocolat i croissants per congelar, poquets com podeu veure. I és que fins i tot els que venen als supermercats francesos…
Els millors dolços nadalencs
Em pensava que ja ho havia vist tot pel que fa a l’escatologia nadalenca catalana, però ahir vaig veure això en una pastisseria del carrer Princesa de Barcelona.